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Cotes du Ventoux Vignerons du Mont Ventoux VMV vins AOC Vallée du Rhône France |
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[Retour sommaire] [<< Produit Précédent] [Produit suivant >>] Grenache Carignan Cinsault Syrah Degré : 13 % Contenance : 150 cl Histoire d'un terroir : Le Ventoux Ô rosé est l’un des exemples de la démarche qualitative de la cave des Vignerons du Mont Ventoux visant à proposer des styles exceptionnels de vins A.O.C. Ventoux élaborés au travers de la sélection - des terroirs et des raisins - et des techniques de vinification et d’élevage mais en n’oubliant jamais le principe fondamental de la fidélité à la typicité de l’appellation avant tout. Le Ventoux Ô rosé est issu de raisins récoltés sur les contreforts sud du « Géant de Provence ». Ce terroir bénéficie d’une exposition garantissant un ensoleillement optimal, à l’abri des excès du Mistral. Sols : argilo-calcaire légèrement sablonneux Histoire d'un savoir-faire : Raisins provenant de parcelles sélectionnées et soigneusement triés. Eraflage total puis encuvage en cuves inox autovidantes et courte macération. Soutirage du jus de goutte et pressurage pneumatique. Réfrigération du jus et débourbage. Lente fermentation du jus clair à basse température – 18/19°C – pendant environ 3 semaines. Soutirage et blocage de la fermentation malolactique. Assemblage de la cuvée et élevage en cuve avant la mise en bouteilles. Histoire des sens : Apsect visuel : Très belle robe rose saumoné. Aspect olfactif : Nez aromatique tout en dentelle avec des arômes de groseille et de framboise. Aspect gustatif : Bouche très aérienne, fraîche et mentholée. Histoire d'un plaisir : poissons, des crustacés et des viandes blanches
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VMV Vignerons du Mont Ventoux |
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