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Cotes du Ventoux Vignerons du Mont Ventoux VMV vins AOC Vallée du Rhône France |
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[Retour sommaire] [<< Produit Précédent] [Produit suivant >>] Grenache noir Carignan Syrah 10 % Degré : 13.5 % Contenance : 75 cl Histoire d'un terroir : Ce Ventoux est élaboré par la cave des Vignerons du Mont-Ventoux de façon à obtenir un vin correspondant parfaitement aux critères de typicité de l’appellation : un vin de référence. Le vin est issu de raisins récoltés dans toute la zone de production de la cave : Bedoin, Saint-Pierre-de-Vassols, Crillon-le-Brave, Flassan et Modène. Les vignes sont établies sur le versant sud-ouest du « Géant de Provence », bénéficiant d’un ensoleillement très important, à l’abri des excès du Mistral. Terroir: décomposition de calcaire dur et d’alluvions anciennes. Histoire d'un savoir-faire : Tri rigoureux des raisins et égrappage total de la vendange. Chaque cépage est vinifié séparément. Cuvaison à température contrôlée - 28°/30° -, avec des remontages du jus de cuve sur le chapeau de marc. Assemblage après accomplissement de la fermentation malolactique. La cuvée est élevée pendant quelques mois en cuves. Histoire des sens : Aspect visuel : Robe rouge rubis. Aspect olfactif : Bouquet expressif, aux arômes fruités et poivrés. Aspect gustatif : Vin équilibré et plaisant en bouche aux arômes de fruits cuits avec des touches de cannelle et de clou de girofle. Histoire d'un plaisir : Viandes rouges, charcuterie et fromage légèrement corsé.
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VMV Vignerons du Mont Ventoux |
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