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Cotes du Ventoux Vignerons du Mont Ventoux VMV vins AOC Vallée du Rhône France |
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[Retour sommaire] [<< Produit Précédent] [Produit suivant >>] Grenache Syrah Volume d’alcool 13.5 % Degré : 14 % Contenance : 75 cl Histoire d'un terroir : De la plaine de Carpentras aux pentes du « Géant de Provence », jusqu’à plus de 500 mètres de hauteur, le territoire viticole de la cave des Vignerons du Mont Ventoux recèle une exceptionnelle variété de terroirs et de microclimats. Les variations les plus spectaculaires dépendent largement de la dénivellation en raison des changements climatiques liés à l’altitude et des transformations de la structure des sols consécutives à l’érosion. Il était important que les produits de ces terroirs soient mis en valeur. C’est chose faite avec la gamme Altitude. La cuvée Altitude 450 rosé est issue d’une sélection de terroirs, situés entre 400 et 500 mètres d’altitude et exposés plein sud. Sols : ocreux, avec éboulis calcaires. Histoire d'un savoir-faire : HISTOIRE D’UN SAVOIR-FAIRE Raisins provenant de parcelles sélectionnées et soigneusement triés. Eraflage total puis encuvage en cuves inox autovidantes et courte macération. Soutirage du jus de goutte et pressurage pneumatique. Réfrigération du jus et débourbage. Lente fermentation du jus clair à basse température – 18/19°C – pendant environ 3 semaines. Soutirage et blocage de la fermentation malolactique. Assemblage de la cuvée et élevage en cuve avant la mise en bouteilles. Histoire des sens : Aspect visuel : Robe rose soutenue Aspect olfactif : Nez riche et complexe à dominante de framboise et cerise. Aspect gustatif : Bouche structurée où l’on retrouve la complexité aromatique. Histoire d'un plaisir : Accords culinaires : Idéal pour accompagner les paëlla, les légumes grillés ou farcis, les terrines d’été.
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VMV Vignerons du Mont Ventoux |
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