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Cotes du Ventoux Vignerons du Mont Ventoux VMV vins AOC Vallée du Rhône France |
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[Retour sommaire] [<< Produit Précédent] [Produit suivant >>] Grenache noir : 50 % Syrah: 30 % Cinsault: 20 % Degré : 13.5 % Contenance : 75 cl Histoire d'un terroir : Le Côtes du Ventoux «Perle du Ventoux » est l’un des exemples de la démarche qualitative de la cave des Vignerons du Mont Ventoux visant à proposer des styles exceptionnels de vins A.O.C. élaborés au travers de la sélection – des terroirs et des raisins -, des techniques de vinification et d’élevage mais en n’oubliant jamais le principe fondamental de la fidélité à la typicité de l’appellation avant tout. Le Côtes du Ventoux « Perle du Ventoux», est issu de raisins récoltés sur les contreforts sud du « Géant de Provence ». Ce terroir bénéficie d’une exposition garantissant un ensoleillement optimal. Sols : argilo-calcaire légèrement sablonneux. Histoire d'un savoir-faire : Tri rigoureux des raisins et égrappage total de la vendange. Chaque cépage est vinifié séparément. Cuvaison permettant une extraction optimale, à température contrôlée – 28°/30°, avec plusieurs remontages quotidiens du jus de cuve sur le chapeau de marc. Assemblage après accomplissement de la fermentation malolactique. La cuvée est élevée pendant 12 mois en cuves. Histoire des sens : Apsect visuel : Robe rubis à bord vermillon.. Aspect olfactif : Nez très expressif aux notes d’épices orientales et de poivre Aspect gustatif : Bouche onctueuse avec de beaux tanins. Histoire d'un plaisir : viandes grillées et rôties, ainsi que de fromages moyennement corsés.
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VMV Vignerons du Mont Ventoux |
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