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Cotes du Ventoux Vignerons du Mont Ventoux VMV vins AOC Vallée du Rhône France |
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[Retour sommaire] [<< Produit Précédent] [Produit suivant >>] Clairette 50 % Bourboulenc 20 % Grenache blanc 30 % Degré : 13.5 % Contenance : 5L Histoire d'un terroir : Le Ventoux Les Demoiselles Coiffées est élaboré par la cave des Vignerons du Mont-Ventoux de façon à obtenir un vin correspondant parfaitement aux critères de typicité de l’appellation : un vin de référence. Son nom évoque un lieu-dit de la commune de Bedoin où se dressent de gracieuses cheminées de fées sculptées par l’érosion dans les sables d’ocre rouge qui sont reproduites sur l’étiquette. Le vin est issu de raisins récoltés dans toute la zone de production de la cave : Bedoin, Saint-Pierre-de-Vassols, Crillon-le-Brave, Flassan et Modène. Les vignes sont établies sur le versant sud-ouest du « Géant de Provence », bénéficiant d’un ensoleillement très important, à l’abri des excès du Mistral. L’altitude des vignes varie entre 200 m et 580 m. Sols : décomposition de calcaire dur et d’alluvions anciennes. Histoire d'un savoir-faire : Éraflage total puis pressurage pneumatique. Réfrigération du jus et débourbage. Fermentation du jus clair à basse température - 18/19°C - pendant 3 semaines environ. Soutirage et blocage de la fermentation malolactique. Assemblage de la cuvée et élevage en cuves avant mise en bouteilles Histoire des sens : Aspect visuel :Très belle robe jaune aux reflets d’or. Aspect olfactif : Nez intense, fruité, aux notes exotiques (fruit de la passion) et citronnées. Aspect gustatif :Bouche persistante avec une belle « ossature » reprenant ces arômes de fruits exotiques et de citron.. Histoire d'un plaisir : S'accorde parfaitement avec des poissons, crustacés et coquillages.
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VMV Vignerons du Mont Ventoux |
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