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Cotes du Ventoux Vignerons du Mont Ventoux VMV vins AOC Vallée du Rhône France |
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[Retour sommaire] [<< Produit Précédent] [Produit suivant >>] Grenache 50 % Carignan 30 % Cinsault 20 % Degré 13,5 % Degré : 13.5 % Contenance : 75 cl Histoire d'un terroir : Le Ventoux Gour’mandiz est élaboré par la cave des Vignerons du Mont-Ventoux de façon à obtenir un vin correspondant parfaitement aux critères de typicité de l’appellation : un vin de référence. Son nom évoque un lieu-dit de la commune de Bedoin où se dressent de gracieuses cheminées de fées sculptées par l’érosion dans les sables d’ocre rouge qui sont reproduites sur l’étiquette. Le vin est issu de raisins récoltés dans toute la zone de production de la cave : Bedoin, Saint-Pierre-de-Vassols, Crillon-le-Brave, Flassan et Modène. Les vignes sont établies sur le versant sud-ouest du « Géant de Provence », bénéficiant d’un ensoleillement très important, à l’abri des excès du Mistral. L’altitude des vignes varie entre 200 m et 580 m. Histoire d'un savoir-faire : Raisins soigneusement triés pour un état sanitaire parfait. Éraflage total puis encuvage en cuves inox autovidantes et courte macération. Soutirage du jus de goutte et pressurage pneumatique. Refroidissement du jus et débourbage. Lente fermentation du jus clair à basse température - 18/19°C - pendant environ 3 semaines. Soutirage et blocage de la fermentation malolactique. La cuvée est élevée pendant quelques mois en cuves.. Histoire des sens : Aspect visuel : Robe brillante, rosé franc avec des reflets opalescents. Aspect olfactif : Nez floral et fruité, net évoluant à l’aération vers des parfums de bonbons acidulés. Aspect gustatif : Bouche vive, souple et légère aux parfums expressifs de fruits rouges. Histoire d'un plaisir : Accords culinaires : avec des crudités, des viandes et des poissons grillés.
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VMV Vignerons du Mont Ventoux |
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