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Cotes du Ventoux Vignerons du Mont Ventoux VMV vins AOC Vallée du Rhône France |
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[Retour sommaire] [<< Produit Précédent] Syrah 80 % Grenache noir 20 % Degré : 13.5 % Contenance : 75 cl Histoire d'un terroir : Le DOM BALAQUÈRE - du nom d’un personnage d’une nouvelle d’Alphonse Daudet, un chapelain gourmant obnubilé pendant sa messe par les préparatifs du réveillon un soir de Noël et par les vins de Bedoin – est issu d’un assemblage atypique en vallée du Rhône Sud, avec sa très nette dominance de Syrah. Le Côtes du Ventoux DOM BALAQUÈRE est issu de raisins récoltés sur les contreforts sud du « Géant de Provence », bénéficiant d’une exposition garantissant un ensoleillement optimal. Sols argilo-calcaires Histoire d'un savoir-faire : Tri rigoureux des raisins et égrappage total de la vendange Chaque cépage est vinifié séparément. Cuvaison permettant une extraction optimale, à température contrôlée – 28°/30° Assemblage après fermentation malolactique. La cuvée est élevée pendant 12 mois en cuves Histoire des sens : Aspect visuel : Robe d’un rouge très foncé aux reflets violacés. Aspect olfactif : Nez expressif combinant des arômes de fruits violets – cassis et myrtille – avec des extraits de framboise. Aspect gustatif : Une bouche très structurée et charpentée due à une concentration hors du commun de la syrah qui permet unefinale longue et savoureuse. Histoire d'un plaisir : Avec les viandes en sauce, le gibier ou encore le fromage affiné
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VMV Vignerons du Mont Ventoux |
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