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Cotes du Ventoux Vignerons du Mont Ventoux VMV vins AOC Vallée du Rhône France |
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[Retour sommaire] [Produit suivant >>] Grenache noir : 20 % Syrah : 80 % Degré : 14.5 % Contenance : 75 cl Histoire d'un terroir : Avec GIGANTIS 2007, Les Vignerons du Mont Ventoux démontrent au monde que leur terroir a la capacité de produire de grands vins. Le nom GIGANTIS évoque le Mont Ventoux surnommé le « Géant de Provence » ; il sied tout à fait à ce Ventoux hors normes, géant. Pour mener à bien ce projet il a été fait appel à la collaboration d’un grand vinificateur et éleveur de la Vallée du Rhône, Michel Tardieu. Sols : éboulis calcaire et marneux Histoire d'un savoir-faire : - Tri rigoureux des raisins et égrappage total de la vendange - Chaque cépage est vinifié séparément. - Cuvaison permettant une extraction optimale, à température contrôlée 28°/30° - Assemblage après fermentation malolactique. - La cuvée est élevée pendant 12 mois en fût de chêne Suivant la philosophie de Michel Tardieu, les vins doivent être manipulés aussi peu que possible. Histoire des sens : - Aspect visuel : Robe rubis-pourpre profond d’une intensité d’encre. - Aspect olfactif : Nez aux arômes d’olive, de poivre et de café qui se combinent à la dominante fruitée,– cerise noire, framboise confiturée – avec, par effluves, des notes de garrigue. - Aspect gustatif : En bouche GiGantis dévoile par paliers un généreux fruité concentré. Un vin parfumé et puissant à la finale capiteuse. L’heureux équilibre entre les tanins et l’acidité. Histoire d'un plaisir : Nicolas, chef cuisinier de Christian Étienne vous conseille le filet de taureau au vin rouge, câpres, anchois et cèleri boule glacé sur ce GiGantis 2007.
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VMV Vignerons du Mont Ventoux |
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